1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、生抽,水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、小竹筍剝殼焯水。
3、小竹筍切段,蔥切段。
4、鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒變色盛出。
5、淨鍋另放油,放入小竹筍翻炒3分鐘。
6、合入炒好的肉絲,放入蔥段,加鹽、生抽調味炒勻。
7、出鍋。