1、筍乾提前泡發,所有的配菜都切好。
2、瘦肉用澱粉和少許油抓勻。
3、起鍋,中小火,下入肥肉煸出油。
4、下入瘦肉翻炒變色。
5、下入青椒和大蒜頭。
6、煸出香味翻炒均勻。
7、下入筍乾,翻炒均勻。
8、加鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻。
9、加少許水,稍煮一會兒入味。
10、翻炒均勻。
11、最後加入雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。
12、好了。
13、嚐嚐。