“家常版的醃篤鮮，不，是倒序版的醃篤鮮。穩居好評前三名。”
1、排骨洗淨，醃竹筍提前一天泡水並切成段。
2、排骨焯水，涼水下鍋。
3、大火煮開，撇去浮沫。
4、加入一勺料酒。
5、排骨撈出後洗淨，加入煮開水的砂鍋。
6、轉小火。
7、準備花椒大料桂皮香葉，蔥段和薑片。
8、用茶葉包把調料包在一起。
9、調料包放入鍋中。
10、排骨中加一勺生抽。
11、一勺蠔油。
12、一勺料酒。
13、加入醃竹筍。
14、小火燉半個小時。
15、半個小時後，看一下排骨熟了沒有。
16、竹筍是醃製的，又加過一勺生抽，所以湯不用加鹽，口重的可以自己再調味。
17、出鍋。
千里飄香谷
