鹽水鴨肫幹怎麼做|鹽水鴨肫乾的做法

“佐酒過泡飯當零食都可以
開胃清爽的小菜”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水鴨肫乾的做法步驟

• 1、鴨肫幹不要洗~用布抹乾淨

• 2、粗鹽和花椒一起用小火炒

• 3、等鹽炒的黑乎乎了~就好了~冷卻

• 4、將花椒拌入鴨肫幹裡~攪拌均勻

• 5、倒入料酒蔥段放入冰箱3-5日

• 6、3-5日之後拿出來洗去血水

• 7、放入冷水~料酒~茴香~蔥段

• 8、大火燒開之後小火20分鐘左右即可出鍋

小竅門

炒椒鹽不要用不粘鍋哦~粗鹽顆粒比較大~容易劃破鍋子~所以用破點的鍋子搞~