“這是一道很開胃的菜,很多人都喜歡,特別的下飯,也可以用雞雜代替鴨肫炒這道菜哦!”
1、鴨肫洗乾淨切片,生薑切成絲
2、將切好的鴨肫放入少許鹽,生粉,醬油攪拌均勻醃製五分鐘
3、將辣椒和泡好的酸菜切成絲作為備用
4、先將油鍋燒熱,放入一小勺油,放油鍋燒熱後放入醃至好的鴨肫,加少許水炒兩分鐘便可,時間不要炒的太長,不然鴨肫就炒老了,不鮮嫩了
5、再炒酸菜,炒酸菜時注意酸菜的味道的鹹淡,如果淡就加少許鹽,不淡就不加鹽
6、將酸菜炒的差不多時,放入炒好的鴨肫,加少許水炒拌均勻,煮一會便可起鍋
7、開胃的酸菜炒鴨肫就做好了
泡菜要根據泡菜的酸度是否來選擇放多少哦,不酸就多放點,酸就少放點