鹽水鴨胗怎麼做|鹽水鴨胗的做法

“#臘味#過年家家戶戶餐桌上的菜，雞鴨魚肉，冷盤熱菜，內容豐富多彩味道好。鹽水鴨胗，就是我們這春節宴席上一道必不可少的冷盤，有很多人喜歡買滷好的，但我家更喜歡自己滷，做法很簡單，但吃著更放心！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽水鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗洗淨後加一勺鹽抓勻，醃製過夜。

• 2、取出醃製好的鴨胗，再次清洗乾淨。

• 3、鍋中放入蔥姜，桂皮，八角，香葉和清水，大火煮開後，放入鴨胗。

• 4、加蓋大火，再次沸騰後撇去浮沫，轉小火繼續。

• 5、大約20分鐘左右，用筷子戳下，能戳動就可以了。

• 6、連滷汁一起倒入碗中，吃前切片即可。

小竅門

1、可以頭天晚醃，第二天煮，這樣做入味又省時間。
2、醃好的鴨胗適宜沸水下鍋，這樣肉質鮮嫩不易老，味道自然也好吃。