涼拌麻辣脆鴨肫怎麼做|涼拌麻辣脆鴨肫的做法

“鴨肫能補充我們人體需要的多種微量元素，用鴨肫來做菜不但美味可口，而且有養生的功效能幫助消化，增強脾胃功能！一般人群都可以食用（孕婦忌服）”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌麻辣脆鴨肫的做法步驟

• 1、將鴨肫洗淨備用

• 2、鍋里加入適量的清水，放入鴨肫加料酒花椒蔥和生薑片少許的鹽，大火煮開轉小火煮個30分鐘，關火燜5分鐘

• 3、把煮好的鴨肫放入冰水裡泡幾分鐘可增加脆感

• 4、把蒜切成末，辣椒和生薑切好備用

• 5、鍋燒熱加入油，把油燒熱

• 6、把燒滾的熱油倒入蒜末辣椒花椒麵薑絲碗裡爆香，調成油辣子

• 7、把鴨肫切成薄片

• 8、鴨肫拌入油辣子的調料加入少許的生抽少許鹽雞精拌均勻，最後撒入芝麻和香菜

• 9、成品

小竅門

1.煮鴨肫的時間可以根據自己喜歡的口感決定，想吃軟點的可以煮的時間長點
2.鴨肫煮好用冰水冰鎮或者涼水裡泡幾分鐘，可以增加脆感還可以迅速的冷卻容易切
3.鴨肫雖然有營養但是不可食用過多哦