1、原料。
2、鍋中放鹽花椒,香葉八角炒至鹽發黃,香料用手可以掰碎。
3、將炒好的椒鹽放涼加入鴨腿中。
4、抹均勻放入冰箱冷藏至少一天一夜。
5、鍋中放水放醃好的鴨腿,再放一些椒鹽。
6、大火煮開,小火燉20分鐘。