“簡易,美味,肉嫩緊緻,齒留桂花香!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南京鹽水鴨的做法步驟
1、花椒與鹽一起炒至出香,並變色。
2、將炒過的鹽花椒乘熱搓在鴨腿或整隻裸鴨上,並放入冰箱醃製1~3天。
3、煮鍋內放入水,加入茴香八角花椒桂皮姜大蔥酒鹽,煮開。
4、把醃製的鴨腿或整隻鴨稍洗一下,放入煮鍋內煮25分鐘,熄火悶至涼。
5、起鍋,斬件,擺盤!可用香菜點綴一下,可以開吃了!
鹽和花椒炒出水分,同時爆出花椒的香味!
放入冰箱醃製幾天特別入香味!
煮熟即可,熄火悶一下入味,涼後斬件成形!