鹽水鴨腿怎麼做|鹽水鴨腿的做法

“鹽水鴨腿”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽水鴨腿的做法步驟

• 1、3只鴨腿，30克細鹽（圖片裡忘記拍鹽了），花椒一小把，八角1個，香葉2-3片，薑絲或者薑片適量

• 2、將細鹽，花椒，八角，香葉同時放進鍋裡小火炒，大概2分鐘後把薑絲倒進去，繼續小火慢炒，直到鹽的顏色變成微黃色，盛出

• 3、把炒好的調料趁熱倒在洗淨的鴨腿上，均勻塗抹並稍微揉搓一下，確保鹽都粘附在鴨腿上

• 4、包上保鮮膜，把抹好調料的鴨腿放進冰箱，冷藏至少24小時

• 5、把冷藏後的鴨腿取出，不用洗，直接放進電飯煲，把醃製鴨腿的調料也都倒進去，電飯煲加水，確保沒過所有鴨腿。煮50分鐘-1個小時（30分鐘時可以把鍋裡的浮沫撇去）

• 6、把煮好的鴨腿取出。

• 7、冷涼，剁好

• 8、完成

小竅門

tips:
1.煮鴨腿的鍋，有鑄鐵鍋之類的更好，會更省時。
2.用筷子插一下鴨腿，能輕易的插進去時，就好了，別煮過頭了，否則影響口感～
3.香料千萬別加太多，否則香料味會太濃～