“很久沒吃魚了,於是週末來個紅燒魚塊吧,再通過啤酒燜煮入味,去腥又有一番風味!”
1、草魚洗淨切成塊,用2勺料酒、半勺鹽醃製半小時以上;
2、將生薑、大蒜、幹辣椒、香蔥切碎備用;
3、起鍋倒入燒多油,油熱倒入擦乾水份的魚塊;
4、煎至表面金黃後,推至一旁,倒入生薑、蒜末、幹辣椒煸香;
5、煸炒出香味後與魚塊翻炒均勻;
6、倒入啤酒;
7、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒調味;
8、大火燒開,中小火燜煮收幹;(燜煮時常大概15分鐘左右)
9、倒入香蔥葉,翻拌均勻即可出鍋。
1、魚塊切記稍微擦乾表面再放入,防止爆油濺油;
2、煎魚塊時不建議老是翻拌,防止魚塊細碎,可通過晃動煎鍋來實現;
3、調味可根據自身口味調整,尤其是鹹味。