回鍋肘子燉茄子怎麼做|回鍋肘子燉茄子的做法

“家裡人口少，一個肘子一次吃不了，剩下半個放入冰箱裡，吃的時候拿出來加工一下，比較省事，加入任何蔬菜都好吃，今天燉了茄子，放入肘子肉，開鍋就聞到了香噴噴的味～”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肘子燉茄子的做法步驟

• 1、食材集合。

• 2、茄子切滾刀塊。

• 3、肘子肉切大厚片。

• 4、蔥姜切末。

• 5、起鍋燒油，油溫七成熱時下入蔥姜爆香。

• 6、下入茄子翻炒，

• 7、茄子炒軟時加入精鹽，一品鮮醬油，八角,白糖少許，加入適量清水。

• 8、加入肘子肉，這時不要翻動，以免碎掉。

• 9、茄子快要燉熟時，用勺子從底部輕輕推動讓肉和茄子融合。

• 10、盛出裝盤，葷素搭配，爛烀香。

小竅門

熟肘子要切的厚一點，因為切薄了會碎掉，燉的時候也不用攪拌。