燉茄子怎麼做|燉茄子的做法

“每次看直播裡，主播吃爛乎乎的茄子就特別饞，外面的我感覺不會讓我吃的過癮，於是昨天早晨買了倆茄子，今晚收拾好，中午吃上了，難以言喻的滿足。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨。

• 2、切條。

• 3、把臘肉提前煮一會，煮完洗乾淨，掰小塊(臘肉鹹，掰開煮，減輕鹹味)。

• 4、把切條的茄子放入鍋裡，加味極鮮，加一點鹽燉(如果用寬口鍋燉，可以多放點水，我是用小口鍋燉，就少放水，我的是小口鍋，茄子熟了，鍋裡還有還多水，燉了好一會才燉幹)。

• 5、出鍋，撒點蔥花點綴(我是用茄子拌麵，直接把面煮好，撈在碗裡，然後把茄子倒上)。

小竅門

為什麼要放臘肉呢，因為茄子吸油，有油的茄子比較好吃，所以放兩塊臘肉，有臘肉的油特別香。