五花肉的做法|吊爐五花肉

五花肉是很多人都喜歡的一種食物。它肥瘦相間，吃起來不會太乾也不會太膩。中國人做五花肉的方法有很多，有炒的、燜的、炸的、煎的，各種做法多有。它也是一些菜的主角，缺少了它，這道菜就失去了靈靈魂。比如說常見的梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉等，還有一些飯比如滷肉飯等。這些菜都少不了五花肉！

吊爐五花肉，五花肉的做法

五花肉位於中的腹部，既有肥肉又有瘦肉，肥瘦間隔開就是我們說的五花肉，五花肉最好的部位是在後臀尖，這裡的五花肉五花三層分明，肥瘦厚度相當，一整塊約有一寸左右。 其好處有四點，分別是補腎養血，潤燥、補充蛋白質、美容養膚。

既然有四大好處，它的做法也不會少的畢竟中國有著5000年的文明，小編就知道17種五花肉的做法，它們分別是辣白菜炒五花肉、祕製壇肉、脆皮五花肉、洋蔥炒五花肉、蜜汁五花肉、扁豆煸五花肉、涼拌五花肉卷、濟南把子肉、羅比五花肉、五花肉燒豆乾、啤酒燜筍乾五花肉、芋頭扣肉、軟燜土豆帶皮肉、青椒回鍋肉、豬肉燉粉條、醬爆回鍋肉、吊爐五花肉。

這17種五花肉朋友都會做幾種那?小編現在只學會了一種它就是濟南的把子肉，是媳婦教的雖然不知道正不正宗，但是做出來還是很好吃的，下面小編就來科普下把子肉的製作流程吧。

原料：五花肉、蔥姜、料酒、老抽、色拉油、冰糖、鹽、雞精

步驟：

1、將買來的五花肉切成片、姜也切成片、蔥切成一小段一小段的，放入盤中備用。

2、將切好的五花肉冷水放入鍋中，開大火煮，煮出血末撈出，放入盆中用清水清洗乾淨，控幹水分，放入盤中備用。

3、五花肉碗中加入切好的薑片、蔥段，再加入料酒、老抽，然後用筷子減半均勻，直至全部五花肉都上色，然後放在碗中醃製10分鐘。

4、重新起鍋，鍋中下入冰糖，在加入少許的色拉油，開中火熬製，熬製成棗紅色。

5、湯汁熬製成棗紅色後，將醃製好的五花肉倒入鍋中，開大火進行煸炒，炒出五花肉中多餘的肥油，在倒入適量(一小鍋)的清水，再繼續加入少許的鹽、雞精。蓋上蓋子燜50分鐘。

6、五花肉燜好後，開啟蓋子開大火進行收汁。湯汁收幹後，我們的把子肉就製作完成了，可以用盤子盛出享用了。

總結：通過以上吊爐五花肉的做法，你學會了五花肉的做法了沒。五花肉不像瘦肉那麼幹柴，不像肥肉那油膩，不肥不瘦，剛剛好。吃起來有油脂的香味又不會太膩，做得好吃五花肉，一道菜可以幹掉好幾碗飯。五花肉雖然好吃，但也不能多吃，畢竟脂肪含量也不少，容易長胖。