“茄子是夏天最常吃的蔬菜,燒茄子拌米飯,配西紅柿湯。是很可口的家常飯。我們京津一帶吃的一般都是圓茄子,很少吃長茄子的。這道燉茄子,是和好友姍姍學的。姍姍是和她母親學的,從小吃到大,簡單又美味。”
1、主要原料。
2、豬肉餡加蔥姜,醬油,香油調成肉餡。備用。
3、圓茄子,切連刀塊,中間加上肉餡備用。
4、燒熱油,炸香大料瓣。
5、關小火,將茄子碼入鍋裡,放蔥薑蒜,甜麵醬,醬油,白糖,鹽。
6、加入適量水,開中火,燉制茄子。
7、將茄子燉熟,收濃湯汁,撒蒜末即可。
8、燉茄子。