食材明細
- 其他 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
洗豬肺的做法步驟
- 1、把肺管上的贅肉剪掉,用清水把表面血水洗掉,把肺管口子套在水龍頭上,讓水充滿整個肺部。把泡沫擠出來,多充幾次,直到肺部成粉紅色。
- 2、用刀子劃開豬肺,罐水沖洗。流出清水為止,豬肺清洗乾淨切成幾大塊。
- 3、放入鍋中。加入清水,大火燒開十來分鐘,把豬肺撈出用清水清洗,多洗幾遍。
- 4、清洗好後,放入鍋中,加入清水,八角,桂皮,香葉,辣椒幹,來點老抽上色,生抽。鹽,冰糖糖料酒調味,鹽多放一點,大火燒開,轉小火煮一個半小時。
- 5、把豬肺夾出來,要吃的時候切成薄片。