主料
輔料
具體步驟
1. 豬肺啤水至潔白,切件;白米和南北杏洗淨、用水浸2小時;上湯料洗淨,先汆水。
2. 將豬肺用白鑊烘出水分,洗淨,加上湯料及水煲滾,收慢火煲約3小時。
3. 杏仁和米加水,用攪拌機攪至成漿汁,然後用紗布隔去杏仁渣。
4. 將杏汁加入豬肺湯中煲滾,3分鐘後加鹽調味即成。