豬肺煲什麼湯好

豬肺作為豬的內臟之一，在食材的處理上中國人一般都不會浪費一點，所以即使腥羶味很重的豬肺也是可以作為日常的美味菜餚，豬肺一般都被用作煲湯，“銀杏燉肺”就是其中比較有名的一道豬肺湯，那我們自己在家做一般用豬肺煲什麼湯好呢，下面就來學習這幾道美味的豬肺湯吧。

一、豬肺煲什麼湯好

清潤豬肺湯

材料：豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。

做法：

1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;

2、瘦肉洗淨後飛水;

3、其餘材料清水洗淨，無花果一開二;

4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水，水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。小訣竅藥材不可放太多，太多了造成湯太濃不好入口。

菜乾豬肺湯　　

材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿蔔1根、蜜棗2個、湯料(看個人喜歡了)、鹽2茶匙

做法：

1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿蔔切塊。

2、豬肺一定要洗乾淨(洗豬肺過程甚為複雜，此處略)

3、洗淨的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。

4、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。相關肺湯 菜乾

蘿蔔豬肺湯　　

材料：豬肚、豬肺、豬心各1個，蘿蔔500克，蔥姜、鹽、油、雞精適量。

做法：

1、先把肚、心、肺洗得乾乾淨淨。豬心剖開沖洗乾淨;豬肚上油網狀的東西剪掉，用50cc白醋和2湯勺鹽浸泡15分鐘，揉搓後沖洗乾淨再用2湯勺麵粉揉搓一下，沖洗後用刀颳去豬肚上的粘液;豬肺套在自來水龍頭上反覆4、5次灌水、擠水，把豬肺裡泡沫擠出來。

2、肚、心、肺放在鍋裡煮4、5分鐘，沖洗乾淨後切成條、片和塊狀;蘿蔔切塊。

3、炒鍋放油煸蔥姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火燒5分鐘，再用小火燒2、3個小時豬肚爛時，放蘿蔔再用大火燒5至10分鐘即可。

4、最後放鹽和味精調味。小訣竅清水要一次性加足，中途不要再加水。

杜仲肚肺湯　

材料：杜仲35g，肚肺(約500g)，精鹽、味精、紹酒、姜、蔥、胡椒粉、高湯、熟豬油、香菜各適量。

做法：

1、肚肺經初加工，洗淨，切成長條形，焯水備用;杜仲洗淨，浸泡;

2、炒鍋上火，倒人熟豬油，放入肚肺、杜仲、姜、蔥煎制，加入高湯、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移小火上燉制約4小時，融人精鹽、味精，撒上胡椒粉，放上香菜即可。

以上幾道豬肺湯大家喜歡嗎？知道豬肺煲什麼湯好喝了嗎？尤其要注意的是豬肺攜帶有大量的細菌，所以在做豬肺前一定要清洗乾淨，燉煮或者燜炒的時候一定要熟透，以免細菌侵入身體引發疾病。豬肺還有一定的藥用價值，對於久咳不治、肺結核等疾病有一定的輔助治療作用。

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