豬肺怎麼做好吃|豬肺可以吃嗎

豬肺是豬雜的一種，但是卻並不像其他豬內臟那樣烹飪得那麼頻繁。很多人說到豬雜，可能大多數想到的是豬肝、豬腸、豬心這些東西。豬肺之所以不被人們所熟知是因為它的清理方式是比較複雜的，但是豬肺的營養價值也是很高的，做法也是很多的哦！

一、豬肺可以吃嗎

豬肺可以吃的，但是要注意豬肺的清洗。

首先把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，一定要讓水充滿豬肺的每個部位。灌滿水的豬肺會脹得很大，充滿水後把水倒出來，水完全倒出來後再接到水龍頭灌滿，這樣重複兩三次左右你會看到整個豬肺變白了，不像剛買回來時紅紅的很恐怖，這是因為裡面的血水和噁心的泡沫洗出來了好多，別以為這樣就乾淨了，還沒完呢!

第二步，起鍋燒清水，把上一個步驟中最後一遍灌好水的豬肺趁水還沒流完之前切開，切成片。不要切太小了哦，充滿水的豬肺看起來很大，水流乾再煮熟後會縮水的。

第三步就是把切好的豬肺放到鍋裡煮，煮得快開的時候你會看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來就好了，要撈很多久哦，邊煮邊撈，一直撈到沒有泡沫。

最後一步就是把豬肺撈出來放到洗菜的盆子裡用清水洗，把粘在上面的血塊和泡沫洗乾淨就可以了。洗完後撈到盤子裡的豬肺就變得很乾淨了。

二、豬肺怎麼吃

（一）青紅蘿蔔豬肺湯

材料：青紅蘿蔔各2個、南北杏共1兩(藥店有賣)、豬肺1個(要一整個).

做法：

1.把豬肺的喉管放到水龍頭下灌水，等到整個灌滿後倒出來，如此幾次將豬肺洗淨。將洗淨後的豬肺切大塊，炒菜鍋洗淨把切好的豬肺放入不加任何東西翻炒，等豬肺不再出水，再洗淨備用。

2.蘿蔔去皮洗淨切塊、南北杏洗淨備用。

3.將所有材料放入鍋中加水煲2-3小時

（二）南杏豬肺湯

原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上)，所以潤燥之功較好。

豬肺，性味甘，平，能治肺虛咳嗽，咯血，有補肺的功用。

做法：把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀，用手擠，洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲內加水煲煮，調味即可。

功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節，肺氣不開，乾咳無痰，大便燥結，喉嚨乾燥等等都有一定功效。

豬肺可以吃嗎？豬肺是肯定可以吃的。都說豬的全身上下都是可以吃的。都說吃啥補啥，確實是如此的。吃豬肺對於養肺也是非常有好處的哦。我們常做的豬肺的做法一半都是煲湯的做法。豬肺湯是有清肺止咳的功效的哦，只是清洗麻煩，但不能辜負美味哦！