豬肺湯怎麼煲

豬肺湯一直是小編鐘愛的湯品，為了滿足自己的胃，小編特意向大廚老媽諮詢了豬肺湯怎麼煲的做法，學習到了豬肺湯的各種烹調做法以及如何清理豬肺的方法，希望可以幫助到閱讀文章的朋友們，感興趣的朋友們可以來看一看。

一、豬肺湯怎麼煲

1、川貝雪梨豬肺湯

製法：豬肺半個，川貝母15個，梨4個。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手擠乾淨，放在開水中煮5分鐘後，過冷水，瀝乾水分。雪梨洗淨，連皮切四塊，去核，川貝母洗淨。把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火2-3小時，調味供用。

功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。

2、菜乾豬肺湯

製法：豬肺500克、菜乾200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之後用清水洗淨，用沸水灼之後在過冷河(這樣就什麼髒東西都沒有了);菜乾也是用沸水灼一下;加入北杏、桂圓肉、扁豆少許;用大火煲半小時後，改用文火煲一個小時。

功效：菜乾有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。

3、羅漢果杏仁豬肺湯

製法：豬肺1個，羅漢果1個，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗乾淨後，切成小塊，將處理乾淨的豬肺瀝乾水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。將豬肺也放在鍋中，開大火煮開，轉小火煲1個小時，加1小匙鹽即可。

功效：潤肺止咳。

4、花生豬肺湯

製法：豬肺治淨焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅裡。花生洗淨，也放入湯盅裡，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開水，轉小火蒸3個小時，中途注意加水，不要燒乾鍋。燉好的湯，可以根據個人口味加少許鹽調味即可。

功效：花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用;豬肺味甘、性平。具有補肺止咳功效。

二、豬肺如何清理

1、將買回來的新鮮豬肺，不要切開，通過大氣管往裡面衝水，豬肺會慢慢的膨脹變大。

2、用手抓肺葉用力把水擠出來。

3、再通過大氣管往裡沖水，再擠水，如此反覆多次，直至沖洗乾淨豬肺裡面的血水，豬肺變白。

4、把豬肺切成小塊，放盆裡沖洗，撈起來再衝洗，重複2遍。

5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開。

6、水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。

7、水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝乾水，再倒進盆裡沖洗乾淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的乾淨了，可以放心的用來做吃的了。

豬肺湯怎麼煲？看完文章後相信大家心裡已經有了答案。無論是川貝雪梨豬肺湯，菜乾豬肺湯的做法，還是羅漢果杏仁豬肺湯、花生豬肺湯的做法，都簡單易學，感興趣的朋友可以嘗試煲一次豬肺湯犒勞自己，快快行動起來吧。

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