1、絲瓜去皮切滾刀塊,姜切絲,蒜切片。
2、蝦去頭、去蝦線,洗淨控幹水。
3、熱鍋涼油,油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒,加料酒、少許鹽,翻炒至蝦變色後盛出備用。
4、熱鍋涼油,油熱後倒入蝦、一半薑絲翻炒,加料酒、少許鹽,翻抄後盛出備用。
5、另起鍋,油熱後倒入蒜片、薑絲爆鍋。
6、倒入絲瓜塊翻炒。
7、加適量水,水開後絲瓜變軟,加入炒好的蝦。
8、加鹽、白糖、雞精調味,翻炒均勻即可。
9、加鹽、白糖、雞精調味,翻炒均勻即可。
1、蝦洗好以後再去頭、去蝦線,可減少蝦肉的流失。
2、去蝦線時,用牙籤從蝦尾往頭部數第三節與第四節連線處插入,慢慢往上提,整條蝦線就出來了。