清湯燉羊腦怎麼做|清湯燉羊腦的做法

“羊腦營養價值極高，補髓益智，對體質虛弱者甚佳。但膽固醇含量也很高，有三高的則不適合。我婆婆身體較弱，血檢時膽固醇卻比較低，所以特意做了這個給她補身體。用清湯來燉煮，清湯是羊肉湯撇掉油而得的，冬天吃暖身強體。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯燉羊腦的做法步驟

• 1、新鮮的羊腦，稱淡粉色

• 2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛

• 3、焯好的羊腦備用。

• 4、煮好的羊肉湯，撇掉上面的

• 5、取清湯一碗放入炒鍋裡，加鹽和胡椒粉調味

• 6、放入適量的枸杞煮2分鐘

• 7、放入焯好的羊腦煮2分鐘

• 8、再加一點青菜煮開即可