清燉羊排山藥怎麼做|清燉羊排山藥的做法

“羊排有點肥，但是清燉非常香，湯汁燉的很濃，只需要一點胡椒粉和鹽調味就好。羊肉蘸韭菜花醬，解膩，超讚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

清燉羊排山藥的做法步驟

• 1、羊排切塊。

• 2、泡水兩個小時。

• 3、加入白酒清洗。

• 4、沖洗乾淨。

• 5、涼水下鍋焯水。

• 6、大火煮開。

• 7、撇去浮末。

• 8、撇去浮末。

• 9、再次涼水沖洗乾淨。

• 10、羊排倒入砂鍋中。砂鍋中是熱水。

• 11、大火煮開，加入蔥姜調料包，只放蔥姜。撇去浮末。

• 12、山藥胡蘿蔔去皮。

• 13、胡蘿蔔切菱形塊。

• 14、山藥切塊泡水。

• 15、羊排湯小火燉四十分鐘以後，加入胡蘿蔔和山藥塊，繼續小火燉。

• 16、準備蔥花香菜。

• 17、碗底放入蔥花香菜和胡椒粉和鹽。

• 18、羊排湯小火燉一個鐘頭。

• 19、盛出後再根據個人口味，放鹽調味。

• 20、清燉羊排湯。