清燉羊肉煲怎麼做|清燉羊肉煲的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉羊肉煲的做法步驟

• 1、食材。

• 2、羊肋排冷水下鍋焯水。

• 3、大火煮開至水變清就差不多了。

• 4、羊肉洗淨後加入高壓鍋中並加入竹蔗，南薑片，檸檬皮，辣椒，香茅草，適量水加蓋，大火煮開上汽後轉中大火煮20分鐘。

• 5、白蘿蔔去皮切塊，用清水煮熟。

• 6、蘿蔔煮熟撈岀放砂鍋中。

• 7、羊肉也剛好壓煮好了。

• 8、羊肉撈到蘿蔔上並加入羊肉湯，煮開後轉中小火煮5分鐘。

• 9、煮好調入鹽和雞粉並加入芹菜段和辣椒圈。

• 10、近照。

• 11、配上店家蘸料😊

小竅門

①羊肉應該冷水下鍋焯水，高溫會使羊肉膠原蛋白瞬間收縮雜味就排不岀來。
②羊肉比較燥熱，蘿蔔偏寒兩者搭配非常好，如比較虛寒者就不加入蘿蔔起溫補作用。