清燉羊雜湯怎麼做|清燉羊雜湯的做法

“說到冬日暖身美食羊肉絕對是首選。今天這道湯採用的是羊雜。沒有過多的調料清爽暖和。是冬日暖身的必備佳餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉羊雜湯的做法步驟

• 1、新鮮的羊雜加料酒焯一下水。

• 2、我們把羊腸切段單獨放。

• 3、羊肺。羊肚和羊頭骨改刀切塊。

• 4、鍋裡放一點豬板油。油化以後放入羊腸扁出裡面多餘的油脂。

• 5、再放入其它的羊雜煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

• 6、用漏瓢擠出羊雜裡面多餘的油分。把他舀出來放進砂鍋里加入適量的清水。這樣做出來的羊雜，不油膩。

• 7、大火煮沸，用勺子舀出多餘的泡沫。

• 8、轉小火。加入。蔥段，薑片和桂皮。煮一小時。

• 9、加入切成片的白蘿蔔。放少許的鹽。雞精，胡椒粉，中火煮十分鐘。

• 10、起鍋，撒上適量的蔥花。

• 11、用豆腐乳和羊雜湯做一個料汁，蘸著吃。

小竅門

裡面不要放太多的大料。以免淹過羊肉本身的香味。