清燉羊肉的做法 傑哥清燉羊肉 清燉羊肉怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉羊肉的做法步驟

• 1、用火將羊腿表面的毛燒掉，洗淨。過水（這樣是為了除去血水，也好切一些）

• 2、將羊骨剃出，肉要完整方便切。然後將羊肉切條。

• 3、將切好的羊肉、骨頭過水（放炒鍋裡水燒開後把泡打掉）撈出

• 4、1.炒鍋燒熱放適量菜籽油，（菜籽油要燒到冒青煙）2.將羊肉放入鍋中翻炒，水分炒幹後加水淹住羊肉。3.將準備好的輔料放入燒開，全部倒入高壓鍋中上大氣後再壓15分鐘（時間看羊肉老嫩而定）

小竅門

主要靠菜籽油和當歸出味，但當歸多了，味道會特別重，看個人把握。如果羊肉比較騷可以放半個白蘿蔔一切壓。