清湯羊肉怎麼燉

又放假了，許多親們就開始蠢蠢欲動了。有的親們想去內蒙古或者青海那邊，除了空氣清新，環境優雅寧靜，景色絢麗斑斕，還有一個很重要的原因就是想喝那裡的羊骨湯。但是很多親們沒有時間，卻也想喝。所以今天我要給大家介紹清湯羊肉怎麼燉，讓你在家也能做出內蒙古草原的羊肉湯的味道來。

清湯羊肉怎麼燉

一、美味清湯羊肉煲

1、主料：羊腿骨(一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。

2、羊腿骨洗淨，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，薑片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘。

3、羊肉洗淨切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗淨，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗淨，切小段，備用。

4、將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋後再次調到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

二、小訣竅

喝湯的時候,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,這樣喝味道很地道!

三、清湯羊肉

1、原料：羊肉片，配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖

2、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。

3、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。

4、撈起立即放人砂鍋內，加雞精、香蔥即可。

四、蘿蔔羊肉清湯

1、材料：帶皮羊肋骨肉,蘿蔔,香菜, 姜, 料酒,鹽。

2、白蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊,薑切片, 香菜洗淨切段。

3、帶皮羊肋骨肉斬成小塊,(買時已斬好),用火烤掉羊皮上的細毛,再用刀把皮刮淨,清水沖洗乾淨(這個過程費時費力, 為了吃的舒服還是需要的)。

4、鍋里加水放入羊肉,大火燒開, 煮出血水撈出,洗去浮沫,放入砂鍋,加開水沒過羊肉,放姜, 料酒,小火燜煮90分鐘左右,放入蘿蔔,適量鹽,繼續煮40分鐘左右,撒上香菜即可。

五、滋補蘿蔔絲羊肉清湯

1、材料：涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿蔔1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺

2、半砂鍋水，火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開，其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿，香菜切碎備用。

3、水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

六、小訣竅

1、胡蘿蔔是為了顏色好看，可以不加。 

2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。 

3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉羶。 

4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。

以上就是清湯羊肉怎麼燉的燉法，這道美食如果有老人喜歡吃肉，很適合食用這道美食，因為他是清淡的，很符合老人家的口味，而且對老人家的身體也有好處，但是不易讓老人多吃，孕婦也是可以吃的，有利於孕婦和孩子的營養均衡適當的時候裡面也可以放些蔬菜呦，想吃的快來嘗試嘗試吧！