“此羮唯美可口,富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、尼克酸等多種營養素。具有補益臟腑、養血生精、催乳下奶、益肝養心等功效,能促進機體恢復及乳汁分泌,對嬰幼兒佝僂病有預防作用。”
1、魚收拾乾淨,沿著魚骨剔下魚肉。
2、片去魚刺。
3、將魚肉魚皮朝下放在案板上,再沿著魚皮將魚淨肉剔下。
4、魚皮不要。
5、然後將淨魚肉切成0.4釐米見方的小丁。
6、炒鍋倒油燒熱,下蔥段、薑片煸出香味,烹入料酒。
7、倒入雞湯。
8、用漏勺將蔥段、薑片撈出不要。
9、將魚肉丁倒入鍋中。
10、加少許鹽燒開煮約1分鐘。
11、用水澱粉勾芡。
12、並將雞蛋打勻,慢慢淋入鍋中,用勺子攪拌,使蛋液均勻的與湯汁混合。
13、再放入雞精、香油調味,即可盛出。