“蒸蛋羹口感細滑、易於寶寶消化,而且蒸是一種健康的烹飪方式,能夠讓雞蛋中的蛋白質、維生素保留更多,進而保證雞蛋的營養。魚肉營養價值極高,兒童經常食用魚類,其生長髮育比較快,智力的發展也比較好,而且經常食用魚類,人的身體比較健壯。
今天這道菜讓二者結合,味道更鮮美、營養更全面。家裡有寶寶的媽媽,快來試一試吧。”
1、羅非魚或鱸魚(選擇這兩種魚主要是刺少,方便孩子食用)取淨肉。
2、將魚肉片成片。
3、鮮魚片放入水中浸泡45分鐘。
4、瀝乾水份,加入適量蛋清、鹽抓勻後再加入少許玉米澱粉。
5、香菇和紅蘿蔔切絲備用。也可再增加些別的蔬菜。
6、3個雞蛋加上約300克的溫開水,幾滴香油拌勻,倒入深盤中,放入蒸鍋,上汽後蒸8分鐘左右。
7、把香菇絲和胡蘿蔔絲擺上蒸好的雞蛋羹上。
8、鍋中放入適量水,小火,在水似開非開時下入魚片滑水2分鐘。
9、撈出也擺在雞蛋上。
10、在水蛋魚片上澆上蒸魚豉油,撒上香蔥粒,最後用熱油激一下即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖