“這是一道簡單的清蒸鯽魚和傳統做法,不同的是上面。加了一點蒸好的雞蛋清。是這道菜,無論是外形。還是口感上都變得非常的高大上”
1、新鮮鯽魚去鱗,去尾,清洗乾淨。用清水,鹽,料酒和生薑片泡去腥味兒
2、大蔥切絲,小蔥芹菜切段,生薑和泡椒切好。
3、把生薑泡椒和青菜段,蔥段塞進魚肚子裡面。上蒸鍋開水蒸10分鐘
4、雞蛋留蛋清加入雞湯,鹽和胡椒粉備用。
5、蒸的好的魚放入魚盤。再把雞蛋清放入蒸鍋中。蒸到,五成熟這樣,一會兒吃起來會很嫩。
6、均勻的淋上蒸魚豉油。撒上蔥絲
7、蒸好的蛋清,淋在魚上。撒上芹菜葉作為裝飾
8、鍋裡倒少許菜籽油燒熟以後淋到魚身上就可以了。這道菜魚肉非常細嫩,再配上嫩嫩的蛋清,口感非常好。