“雞蛋的營養價值很高,普通的雞蛋如果能夠花一點心思就能做出即營養而顏值又高,這樣一道菜一上桌就會更吸引小朋友的食慾雞蛋和魚片同樣滑嫩,口感清淡鮮美,並且蛋白質豐富,是時候給蒸蛋來點花樣啦。多花點心思❤️讓寶寶不再挑食”
1、魚切片,切到需要的份量
2、切好的魚片加入薑絲,胡椒粉,少許料酒(不喜歡料酒的可不加)
3、雞肉腸,胡蘿蔔,材料都切成條
4、醃好的魚肉把切成絲的材料都捲起來放一旁備用
5、把雞蛋打散打至蛋白蛋黃都混合再加入等量的涼白開水,再次打至混合,用湯勺瓢去泡沫(或者用過濾網過濾兩次)
6、一定要把浮沫瓢乾淨,像這樣的
7、再拿一個碗把過濾好的雞蛋倒一半出來備用
8、剩下的另一半雞蛋放入備好的蒸鍋裡,大火蒸8分鐘
9、把提前卷好的魚卷擺放在蒸好的雞蛋裡
10、擺好再倒入另一半雞蛋,大火再蒸8分鐘
11、蒸好的鮮蔬魚卷雞蛋羹出鍋後淋上少許油和生抽
很多同學都問要怎樣才能把雞蛋蒸到像布丁一樣嫩嫩滑滑的,其實是有小竅門的,蒸之前用錫紙把盤的上方包一層使雞蛋和蒸汽隔離,這樣蒸出來的雞蛋就會又嫩又滑啦,過濾液能使雞蛋蒸出來更光滑,◎魚片用草魚、稠魚、黑魚⼂鱸魚。做魚菜的時候片一些魚片下來即可成全一道別致的美味蒸蛋