1、粉絲先用涼水泡發。
2、泡發的粉絲墊在盤底。
3、鮑魚收拾乾淨,上面2/3切成花刀。
4、擺放在粉絲上面。
5、加入薑末、生抽、蠔油、水、少許鹽調一碗料汁。
6、將料汁淋入盤中,放入蒸鍋,水開後蒸三分鐘出鍋。料汁裡的水可以多兌一點,因為粉絲比較吃水。
7、準備好蒜末、小米辣。
8、鮑魚出鍋後,放蒜末、小米辣,上面可撒點熟芝麻。
9、燒熱油潑在上面,點綴蔥花即可。