“食材:
鮮茄子2個,瘦肉半斤,蔥末少許,生粉,鹽,油,雞蛋1個,麵粉適量,
1、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷,如圖。
2、瘦肉剁成肉泥,蔥切末,加鹽,生粉拌勻待用。
3、雞蛋1個打入碗中打散,加入麵粉,生粉,適量的清水攪拌麵糊狀待用。
4、把拌好的瘦肉泥釀進茄片裡,如圖。
5、再放進拌好的麵糊裡沾上一層面糊,
6、放進燒好油的油鍋裡油炸,
7、待兩面炸至金黃撈出瀝油,即成。”
1、鮮茄子2個
2、瘦肉剁成泥,加蔥末,生粉,鹽,雞蛋1個打入碗中攪散,加入麵粉,生粉,適量的清水。
3、麵糊拌成糊狀,肉末加蔥,鹽,生粉拌成肉泥待用。
4、茄子切圈,再在圈上切一刀,不要切斷,如圖。
5、把拌好的肉泥釀進茄片裡
6、在麵糊裡裹上一層面糊
7、放進油鍋裡
8、兩面炸至金黃
9、撈出瀝油裝盤。