牛肉煎釀茄子怎麼做|牛肉煎釀茄子的做法

“🐂肉、茄子🍆都是大寶貝的最愛，兩者搭配相得益彰！賊啦好吃，你還等啥呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉煎釀茄子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、炒鍋內放油，下入八角和花椒煸香。

• 3、倒入牛肉末煸炒。

• 4、牛肉斷生後倒入薑末和蒜末，慢慢翻炒。

• 5、當蒜末爆出香味後，調入鹽、生抽和鮑魚汁，加入少量水，燒開後加雞精，關火待用。

• 6、電餅鐺加熱，放入適量油。

• 7、將茄子放入鍋內，將表皮沾滿油。

• 8、將茄子翻過來，使茄肉沾油。

• 9、蓋上上蓋，煎茄子，中途開蓋放出水蒸氣。

• 10、當茄子達到九成熟時，將炒好的牛肉蒜蓉醬塗抹在茄子肉表面，再煎2分鐘，這時不用蓋蓋。

• 11、盛出裝盤，將蔥末和香菜末撒在茄子上，完美收工，開造吧！

小竅門

1、用電餅鐺煎茄子非常方便，不用來回翻面，但是一定要煎熟呦；
2、牛肉也可以換成豬肉，只要你喜歡就行；
3、肉末醬裡還可以加入香菇、胡蘿蔔、青椒等蔬菜，一切全憑你的喜好；
4、此菜還可以用烤箱，但是一定要掌握好火候，很容易烤乾，如果是戶外可以用錫紙盒做，別有一番風味！