“肉末豆腐這道家常菜，營養價值高，軟嫩嫩的豆腐加上多汁的肉末，口感也非常不錯~
今天我們用鰻魚肉加豬肉末來做一道烤箱菜，肉末的外表是收緊的，肉汁都鎖在了裡面，加上不時還能吃到鰻魚肉，可以說是非常驚喜的味道了~”
1、準備材料：嫩豆腐，肉餡，料酒，生抽，鹽，糖，蔥，姜，剁椒，黃豆醬。
2、鰻天下蒲燒鰻魚165g；
3、先醃製肉末，在肉末中加入料酒，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻醃製一會；
4、將解凍好的鰻魚切成小丁，蔥姜切碎末備用；
5、鍋中熱油，放蔥薑末爆香後放入肉末炒至變色出油再加入剁椒炒香；
6、接著往鍋中放入一小勺黃豆醬和少許糖，炒出香味；
7、接著將鰻魚丁下鍋（鰻魚丁可以用微波爐轉兩三分鐘比較乾爽），翻拌均勻，這時候可以試試味道，根據個人口味調整鹹甜度和辣度；
8、取一個盤子，將豆腐一切兩半放在中間，接著將肉末鋪在上面；
9、鍋中水開後放入蒸制8分鐘左右（因為我愛吃幹一些的鰻魚肉末所以用烤箱烤了15分鐘）；
10、出鍋撒上蔥花和紅椒碎即可。
11、這道菜具有鹹、甜、辣、香、鮮的多種濃郁風味，肉末乾爽，鰻魚Q彈，豆腐滑嫩，吃的時候一定要連肉末帶豆腐一起舀，最好還能帶上一點菜汁，配上米飯，美味極了~同時這道菜色澤也很亮麗，日常或者宴客都不錯哦~
千里飄香谷
