“東北的大醬,南方的黃豆醬是近親嗎?黃豆醬除了做醬料,還可以搭配各種各樣的食材,先來一道簡單的:黃豆醬蒸魚腩吧。”
1、魚腩洗淨切塊裝盤,生薑切絲(香蔥切蔥花待用),倒入所有調味料拌勻醃製十五分鐘。
2、大火燒開,放入魚腩蒸八分鐘即可。
3、撒上蔥花,鮮、嫩、滑的黃豆醬蒸魚腩就出鍋了。
黃豆醬、醬油份量足夠,不用加鹽。