“秋天的鰻魚貼完秋膘,體內脂肪含量最高,也是一曲舌尖上最肥美的風物詩。
因為生性活潑好鬥,所以鰻魚肉質緊實、味道鮮美,在提振食慾的同時還能補充體力,簡直是緩解秋天裡鬱悶胃口的利器。
如果擔心蒲燒鰻魚太膩,不如和清爽的豆腐來一場美味邂逅。將豆腐為底,鰻魚置於其上,放入蒸箱中,讓鰻魚的脂油慢慢滲透下去,保準一口下去,香氣難忘。”
1、鰻魚片切斷,放入蔥姜、鹽和料酒醃製15分鐘。
2、鍋中倒油,油熱後放入鰻魚,兩面煎至金黃。
3、味淋、照燒汁黑胡椒混合,加適量水做成調味汁。
4、豆腐鋪在盤底,放上鰻魚片,澆上湯汁。放入方太蒸箱。
5、方太蒸箱選擇普通蒸模式,100℃,15分鐘。