“這裡的山珍，當然是指香菇了，燒烤過的香菇口感真的超越任何一種烹飪方法，吃起來筋道又彈牙，是吃燒烤必點的美味。
而海味，則指的是鰻魚，肉質鮮美，入口即化，用這兩種食材結合做出成品再佐以孜然、辣椒，真的是無敵美味，讓你一吃就停不下來。”
1、準備材料：鮮香菇，大蒜，小紅椒，生抽，白糖，孜然粉，椒鹽粉，芝麻。
2、鰻天下烤鰻；
3、市場買回來的新鮮香菇，先去蒂，然後洗掉盞內的髒東西，輕輕捏捏擠掉多餘水分，再用廚房紙巾吸乾水分備用；
4、在香菇表面撒點鹽，烤箱預熱180度，烤6分鐘；（香菇烤過會出一汪汁水，這個其實是很好喝的，不要浪費了，可以直接喝掉）；
5、在烤香菇的時候處理下其他食材，將提前解凍好的鰻天下鰻魚切丁，然後用微波爐轉2-3分鐘取出備用（放涼可以使鰻魚肉質更Q彈）；
6、小紅椒和蒜都切碎，然後入鍋煸炒一下出香；
7、接著加入少許鹽、一點生抽和糖，然後將鰻魚丁入鍋翻炒均勻盛出備用；
8、將炒好的鰻魚丁放入香菇盞，入烤箱繼續烤5分鐘左右；
9、取出撒上椒鹽和孜然，再撒上一點白芝麻；
10、一份超級鮮美好吃的鰻魚烤香菇就做好啦~
11、香菇肉Q彈，鰻魚肉細膩，兩種食材完美的結合在一起，一口一個剛剛好，帶著香菇特殊鮮味的汁水在嘴裡爆開，還有濃濃的蒜香味和一點點的辣味，鰻魚肉一點也不腥不膩，一切都剛剛好~
12、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。而鰻魚富含DHA，維生素，膠原蛋白，兩者都是非常好的食補佳品。
千里飄香谷
