牛肝菌冬筍燉母雞怎麼做|牛肝菌冬筍燉母雞的做法

“過年怎麼可以沒有雞？！無雞不成席哦！
今天用牛肝菌，冬筍燉母雞，熱氣騰騰的一大砂鍋，真真的讓人流口水！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肝菌冬筍燉母雞的做法步驟

• 1、準備好一隻母雞

• 2、準備好冬筍，牛肝菌

• 3、冬筍去殼，洗淨切片待用.

• 4、牛肝菌用清水泡發好，洗淨待用.

• 5、母雞去雜質，洗淨，放入開水焯5分鐘，

• 6、取高壓鍋，放入母雞，加八分滿清水，放入姜，蔥，料酒，大火煮開，小火20分鐘.關火.

• 7、取砂鍋，把高壓鍋裡的雞與湯汁全部放入.小火燉至母雞肉酥.

• 8、放入冬筍

• 9、放入牛肝菌，中火煮開，小火20分鐘.

• 10、撇去雞油，放些鹽.

• 11、撒些蔥花即可.

小竅門

1.如果是一般的雞，就不用放入高壓鍋燉，直接放入砂鍋燉，我這個因為的2年的母雞，所用的時間比較長，所以先用高壓鍋煮一下，再用砂鍋燉，這樣可以省些時間。
2.母雞如果油比較多，也不用去掉，一起燉，吃的時候撇去。這樣燉出的雞湯更香.