主料
水 ：80輔料
葡萄乾 ：適量具體步驟
1.將除黃油外的所有材料放入麵包機，按自動和麵程式。
2.揉至光滑麵糰，加入黃油。
3.揉至能拉出大片薄膜。
4.將揉好的麵糰蓋上保鮮膜，放室溫發酵。
5.發酵好的麵糰大約是原來的兩倍大。
6.將麵糰揉壓排氣，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
7.將麵糰平均分成5等份，揉壓排氣，醒15分鐘。
8.取出一個小麵糰。
9.用擀麵棒將麵糰從上往下擀成橢圓形。
10.灑上用朗姆酒泡過的葡萄乾。
11.從上往下慢慢捲起成長條狀。
12.將麵皮依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
13.大概40分鐘左右，麵糰發酵至原來的2至3倍大左右。
14.在麵糰表面輕輕刷上一層蛋液。
15.預熱時烤箱180度，中層，上下火烤15分鐘。
16.烤好後馬上脫模，由於這次沒有墊上錫紙，所以我用了三能刀脫模，效果還不錯，呵呵。
17.待冷卻後取可享用，早餐配上一杯鮮奶，真是美味極了！
1、配方中的水分不要一次新增完，可預留20克左右，要視乎麵粉的吸水力酌情增減。2、將麵糰搓成長條的時候，麵糰必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候麵糰仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置鬆弛一會兒以後再繼續搓長。
千里飄香谷
