牛肝菌冬筍燉母雞如何做簡單又美味

牛感菌冬筍燉母雞這可是一道超級牛逼的湯呢！首先得看名字就知道它非常的有營養。裡邊含有牛桿菌呀冬筍呀，這些都是大家不常見的食物，非常的有營養，非常的高檔。而且加上母雞之後，他把那個營養全都集中在湯中，特別的好喝，而且營養特別的豐富。

主料

輔料

具體步驟

準備好一隻母雞、冬筍、牛肝菌。

冬筍去殼，洗乾淨切片待用。

牛肝菌用清水泡發好，洗乾淨待用。

母雞去雜質，洗乾淨，放入開水焯5分鐘。

取高壓鍋，放入母雞，加八分滿清水，放入姜，蔥，料酒，大火煮開，小火20分鐘.關火。

取砂鍋，把高壓鍋裡的雞與湯汁全部放入.小火燉至母雞肉酥。

放入冬筍。

放入牛肝菌，中火煮開，小火20分鐘。

撇去雞油，放些鹽。

撒些蔥花即可。

烹飪技巧

燉此湯選用的母雞如果是一般的雞，就不用放入高壓鍋，可以直接放入砂鍋燉，但如果選用的是老母雞，那麼就要用高壓鍋煮一下，再用砂鍋，這樣雞肉能夠熟透一些，而且這樣很省時間母雞的雞油如果很多，那麼也不用去掉，可以一起燉，到了吃的時候，再撇去，這樣燉出來的雞湯會更加的香。牛肝菌一定要提前用清水泡好，因為這樣才能夠保證最後燉出來的牛肝菌是熟透的。