將老母雞清洗乾淨斬成塊,冷水下鍋焯燙後,撈出沖洗乾淨,放在高壓鍋中,新增清水、生薑片、胡椒粉,燜煮20分鐘左右即可。老母雞湯煮好以後,可以新增食用鹽攪拌,撒上蔥花、香菜末食用即可。煮母雞湯時,可以新增胡蘿蔔、白蘿蔔、枸杞、香菇、紅棗等食材。