“臘魚有點鹹,燉的豆角里面的臘魚挑出來幾塊單獨放,這次燒茄子來吃。”
1、燉過豆角的臘魚。
2、茄子洗淨切滾刀塊。
3、切蔥姜。
4、熱鍋冷油,油熱放臘魚煎。
5、煎香放茄子翻炒。
6、把臘魚挑出來,放食鹽和白糖。
7、炒均勻。
8、放生抽。
9、炒均勻。
10、放臘魚炒均勻放小許清水。
11、燜煮下,讓魚和茄子的味道融合在一起。
12、放雞精。
13、成品。