家常蝦仁燜茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄子是我最愛的一種蔬菜了！有時候一盤燒得很香的茄子對我這個特別喜歡肉的人來說還比肉更有吸引力。我覺得茄子可以說是蔬菜中的肉了，因為做茄子總會放很多油所以茄子不管怎麼做都會變得很香，今天做的就是蝦仁燜茄子，有蝦仁的點綴茄子就變得跟加吸引人了。

主料

茄子 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蝦仁 ：6個
豆瓣醬 ：2勺
生抽 ：1勺
醋 ：適量
糖 ：1勺
耗油 ：1勺
澱粉 ：適量
料酒 ：適量
蔥花 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

茄子切成塊，大概兩釐米高

茄子塊兩面都打花刀，這樣容易入味

沾上幹澱粉

平底鍋放油，把沾滿澱粉的茄子塊放鍋裡煎至兩面金黃，盛出備用

留底油，放入五花肉丁

放入豆瓣醬炒出紅油，加蔥蒜

放入茄子塊，繼續翻炒

用調料表裡的調料兌成一個碗汁，量的多少可以按照自己的喜好來調，倒入碗汁，翻炒到湯汁濃郁即可關火！

完成