1、食材,一顆新鮮牛心包菜(牛心包菜很嫩,口感更好),半根去皮胡蘿蔔,3個土雞蛋。
2、分別把包菜胡蘿蔔洗淨切絲後再衝洗下,瀝乾水份備用。
3、土雞蛋打入碗中,加少許胡椒鹽,黃酒(去腥),打勻。
4、起鍋油熱下入雞蛋炒熟。
5、炒熟的雞蛋盛出。
6、鍋中留底油下入蒜末煸香,再下胡蘿蔔絲翻炒。
7、放入包菜絲。
8、翻炒均勻,至食材炒軟炒熟,放少許生抽和糖提鮮。
9、加入炒熟的雞蛋。
10、炒勻,放少許雞精(也可不放)淋點香油即可出鍋!
11、成品!