主料
輔料
具體步驟
1. 百合切去根部,一片一片小心開啟後,剪除枯黃部位,沖洗乾淨備用.
2. 蝦去頭去殼留用最後一節殼,切開背部,去泥筋,用少許鹽抓揉片刻.
3. 冬瓜去皮去瓢去籽,原型入鍋,加入雞湯或者高湯沒過冬瓜,用鹽調味後,煮到開鍋,轉中火繼續燜煮6到8分鐘使冬瓜變透明入味.撈出擺盤待用.
4. 另起鍋,放一匙素油,把蝦仁下鍋炒轉,蝦成熟色馬上推入百合,鹽調味,烹入一小匙料酒即起鍋,盛在冬瓜圈內,撒上蔥花即可.
千里飄香谷
