1、一條魚清洗乾淨切塊,魚的種類自己選擇。
2、準備一個乾淨無水的盤子,倒入一些麵粉和生粉,混合一下,將魚塊均勻裹上上粉。
3、裹好麵粉的魚塊。
4、準備好八角,大蒜頭,生薑片。不吃花椒的可不放。
5、鍋燒熱,加油,放入生薑片大蒜頭八角花椒稍微爆香,放入魚塊,均勻煎至兩面微黃。
6、倒入稍微蓋過魚塊的清水,放入小蔥,料酒,老抽,一個去了皮的西紅柿丁,蓋上鍋蓋開始燒。
7、準備適量普通麵粉,一點點加入清水和麵,和成軟硬適中的麵糰,像做餃子皮一樣的程式,將麵糰均勻分成幾份,擀成麵餅,當然,比餃子皮厚喔,這步驟忘記拍圖,拿以前的圖來參考。
8、魚湯已經變濃稠了。
9、拿起一個麵餅,一面稍微沾點水,一半放入湯汁中,一半貼在鍋上,依次將麵餅貼完。
10、蓋上鍋蓋,稍微燒一小會面餅就熟了,魚中加入適量鹽,耗油,即可關火。
11、裝盤,撒上蔥花。
12、麵餅真是超級入味呀