燉雞腿貼餅子怎麼做|燉雞腿貼餅子的做法

“已經入秋了，早晚也是有點冷了。晚上下班的時候，看著滿大街的行人燈火，莫名的懷念起老家的冬天過年時候大雪紛飛，一家人團坐在一起吃一鍋貼餅子燉排骨了。鬆軟的餅配上香氣濃郁的燉排骨，絕對年味十足！現在排骨這麼貴，咱們就用雞腿代替吧，買了2個雞腿14元，又拎了2個杏鮑菇。雞肉和菌類的搭配一直都是滋補養身，味道鮮美的不二選擇。今天小姿分享的是杏鮑菇燉雞腿，再弄個死麵餅，既下飯又營養，絕對值得收藏！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燉雞腿貼餅子的做法步驟

• 1、雞腿洗淨，拔乾淨細毛，剁成塊

• 2、杏鮑菇切成塊待用

• 3、雞腿焯水後撈出用清水洗掉浮沫

• 4、熱鍋倒入油，油溫7成熱時，加入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香

• 5、炒出香味後加入雞腿塊翻炒下

• 6、加入焯好的雞腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖翻炒上色

• 7、倒入杏鮑菇，加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮半小時

• 8、這個時候可以準備一些面片，可以是死麵也可以是和麵都行

• 9、雞腿煮好後，加入1勺鹽、1勺黑胡椒粉調味，放入準備好的面片或餅子

• 10、蓋上鍋蓋，10分鐘開啟蓋子，菜和餅子已經都吸滿了湯汁

• 11、麵餅吸足了雞腿的香味，比雞腿都好吃

• 12、香菇吸飽水分，非常的入味，鮮美多汁

• 13、雞腿燉的鹹淡適中，酥軟可口，再配上軟軟的麵餅，很是可口

• 14、一直很喜歡這種鄉土氣息的飯菜，既美味又營養

小竅門

1.燴菜的湯汁不要收的太乾，留些湯汁更美味。
2.貼餅子不要太厚，否則不易熟。
3.中間的燴雜菜大家可以隨意挑選自己喜歡的食材！
4.麵餅子我用的是死麵，杆的也薄，所以熟的快
5.水一次最好加夠，餅薄的燜時間短點，餅厚的燜長點