“大雨過後，小溪裡有很多小魚，今天去捉了一些，回來做了這道小魚貼餅子，小魚是真的鮮，這道菜也叫一鍋出，飯菜都有了，充滿煙火氣息的一道美食。”
1、小溪裡的小魚。也可以使用小黃魚替代。
2、清理乾淨後，放入料酒，胡椒粉，薑片，蔥段抓勻去腥。
3、放入鍋中煎制兩面金黃。
4、玉米麵里加入少許麵粉，使用溫水和麵。
5、反覆揉成麵糰後，用保鮮膜覆蓋，醒面10分鐘左右。
6、洋蔥半個切成小塊。
7、紅辣椒切成絲。
8、蔥薑蒜少許，香菜切成小段。
9、準備兩勺豆瓣醬。
10、幹辣椒，花椒少許。
11、鍋中燒油，蔥薑蒜爆香。
12、加入幹辣椒，花椒。炒出香味。
13、下入煎好的小魚。
14、倒入豆瓣醬。
15、加入少許食鹽，雞精後再加入適量清水。
16、此時玉米麵已經醒好，用手揉成小餅。
17、貼在鍋壁上。
18、加蓋燉15分鐘後，放入洋蔥塊。
19、剷下玉米餅擺在盤子裡。
20、收汁後將小魚倒在玉米餅上。
21、撒上紅椒絲，香菜段，即可享用。
①如果捉不到小魚，可以用小黃魚。
②和玉米麵時，加入麵粉可以使麵糰增加筋性，也可以根據自己喜好，加入白糖或是雞蛋。
千里飄香谷
