雞肉燉猴頭菇貼餅怎麼做|雞肉燉猴頭菇貼餅的做法

“來自老家的小笨雞和猴頭菇，只用了最簡單的生抽和鹽做調料，還原食物本身最真實的味道。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雞肉燉猴頭菇貼餅的做法步驟

• 1、一份玉米麵用開水做燙麵。

• 2、再加同樣一份玉米麵、一份白麵，適量酵母。

• 3、混合成很軟的麵糰。

• 4、來自老家深山的凍鮮猴頭菇，洗淨。

• 5、老家散養的“黃皮雞”安全又健康，用溫水泡去除血水，避免焯水變老。

• 6、熱油鍋炒香蔥薑蒜。

• 7、下雞塊炒變色。加適量生抽略炒。

• 8、加足夠多的水沒過雞肉。中小火燉20分鐘。

• 9、20分鐘後下猴頭菇和鹽，燉十分鐘。

• 10、玉米麵已經發好了。

• 11、手裡沾油（防粘）取適量玉米麵貼入鍋邊，整理成薄橢圓形。再小火燉十幾分鍾。

• 12、湯汁將盡，關火蓋鍋蓋燜幾分鐘，出鍋。